Recentste tips
› Carpaccio van Meritus met zomertruffel, parmezaan en roquettesla 12/03/2006 10:33
1 zomertruffel32 flinterdunne plakjes Meritusrundfiletolijfoliepeper en zoutgrof zeezoutmignonettepeperwitte wijnazijn1/2 citroenschilfers...
» Meer info - Pascal Vandenbrande
› Varkensstoofpot met banaan 11/03/2006 17:07
Wat gekocht?
voor 2 pers.
200 g mager schoudergebraad
25 g boter
1/2 blokje vleesbouillon
30 g rozijnen
1 tomaat
1/2 rode paprika...
» Meer info - Pascal Vandenbrande
› Spek op provencaalse wijze 07/03/2006 19:34
1. BenodigdhedenBuikspekVacuümzakken
2. Samenstelling van het zoutPer kg vlees, 0,020 à 0,022 kg genitriteerd zout...
» Meer info - Johan Walravens
› Kasselerrib artisanaal 07/03/2006 18:19
1. Benodigdheden
Ribstukken zonder spiering en heupstuk. Zwoerdband verwijderen alsook het haasje.
10 l legpekel van 16°...
» Meer info - Johan Walravens
› Reepastei met Maredsousbier 03/03/2006 15:09
Receptuur voor circa 5 kg.Fijn deeg.1,200 kg varkenslever 1,200 kg wangenspek 1,000 kg ...
» Meer info - Johan Walravens
